TITULO UPATEGIA

Upategia 1996an eraiki zen, baserriaren ipar partean, lehen animalien aterpe eta negurako bazkaren biltegi zen ukuiluan. Azken teknologiaz hornitutako upategia da: upelak altzairu herdoilezinezkoak dira eta haien tenperatura modu automatikoan kontrolatzen da; eta baditugu botilaratzeko instalakuntza nahiz dolare neumatikoa, beti ere kalitatezko txakolina egiteko helburuarekin.

Upategia gai da 60.000 botila ekoizteko. Gure enologoa Mikel Garaizabal da. Berak jakin du txakolina igotzen ardogintzaren goien gradura.

La bodega se construyó en 1996 en el lado norte del caserío, en la cuadra donde antiguamente se alojaban los animales y se guardaba el forraje para el invierno. Es una bodega adaptada a las últimas tecnologías, con depósitos de acero inoxidable, control de temperatura automatizada de los depósitos, tren de embotellado, prensa neumática, todo ello para conseguir una elaboración de txakoli de calidad. Cuenta con capacidad para elaborar  60.000 botellas.

Como enólogo, contamos con la colaboración de Mikel Garaizabal, que ha sabido transmitir al txakoli las características de una viticultura de altura.

The cellar was built in 1996 on the north side of the farmhouse, in the stable where formerly the animals were housed and the winter fodder was stored. This cellar has adopted the latest technologies in order to get a high quality txakolina: stainless steel tanks, automatic temperature control of tanks, bottling line, pneumatic press…

It can produce a maximum of 60,000 bottles. Our winemaker, Mikel Garaizabal, has transmitted to the txakolina the personality of a quality wine.